La formation
Diplôme du Ministère de l’Éducation Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) – Niveau 3
N° RNCP : RNCP38430, date d’échéance de l’enregistrement : 31/08/2029
Le ou la titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration. Sous l’autorité d’un responsable, il ou elle assure la production culinaire et sa distribution en mettant en oeuvre les techniques spécifiques à l’activité, il ou elle contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise, il ou elle respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.
Sa pratique professionnelle prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables. Il ou elle exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de la diversité des personnels, notamment en situation de handicap.
Consulter les taux de réussite et d’insertion professionnelle
Le/la titulaire du CAP Cuisine sera capable de :
Sur dossier, entretien de motivation, et test de positionnement
Enseignements professionnels :
Compétences visées
Enseignements généraux
EP1 – Organisation de la production de cuisine – coef 4, forme : écrit, durée : 2h
EP2 – Réalisation de la production de cuisine – coef 13, forme : pratique, durée : 5h
EG1 – Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique – coef 3, forme : écrit et oral, durée : 2h25
EG2 – Mathématiques-Sciences physiques et chimiques – coef 2, forme : écrit, durée : 1h30
EG3 – Éducation physique et sportive – coef 1
EG4 – PSE – coef 1 forme : écrit, durée : 1h
EG5 – Langue vivante – coef 1, forme : écrit (1h) et oral (6min), durée : 1h06
Épreuve facultative :
Possibilité de validation par blocs de compétences
Statuts :
Le coût de la formation pouvant être pris en charge selon les modalités fixées par les OPCO, cette formation est gratuite pour les bénéficiaires en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Pour plus de précisions, contactez-nous.
La formation se déroule dans les locaux de l’ICEP Formation, située au 8, rue Claude Bloch, 14000 Caen.
CAP Cuisine
Durée
La formation est dispensée sur 3 ans soit 1 850h.
Possibilité d’effectuer la formation en 2 ans soit 1 358 h après un premier diplôme ou après une seconde générale.
Rythme de formation
Une semaine en centre de formation et 2 semaines en entreprise (voir calendrier)
Prérequis
Dès la sortie de 3ème, en apprentissage de 16 à 29 ans
Possibilité de validation de la formation par blocs de compétences
Pour tout autre public : consulter l’ICEP
Passerelles, équivalences et poursuites d’études
Le/la titulaire de CAP Cuisine peut prétendre à une poursuite d’études pour obtenir un diplôme de niveau 4, exemples: Brevet professionnel Arts de la Cuisine – BAC Professionnel Cuisine ou à une spécialisation en Mention Complémentaire Cuisinier en Dessert de Restaurant ou Sommelier.
Équivalences du diplôme : Diplôme de niveau 3
