Certificat de spécialisation Organisateur de réceptions

Fiche actualisée le 31/05/2024

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat de spécialisation) - Niveau 4
N° et lien RNCP : RNCP37922, date d’échéance de l’enregistrement : 31/08/2028

Le/La titulaire du Certificat de spécialisation Organisateur de réceptions est un.e professionnel.le qualifié.e en production culinaire et en service, chargé(e) de coordonner l’ensemble des prestataires d’une manifestation événementielle autour de différents types de restauration. Il/elle assure des fonctions d’organisation, de coordination et de gestion. Dans le cadre de ce métier, il/elle sera également amené.e à négocier une prestation et à participer à la recherche et au développement de nouveaux produits et concepts.

Dans le cadre de son métier, l’organisateur de réceptions doit tenir compte des impératifs de l’entreprise. Il/elle peut être amené.e à travailler en horaires décalés ainsi qu’en fin de semaine et les jours fériés. L’exercice des activités professionnelles exige un comportement et une tenue adaptés, une bonne résistance physique. Par ailleurs, ces activités exigent le respect de l'hygiène, de la sécurité, de l'environnement et des règles de prévention des risques professionnels. 

Objectifs :

Le/la titulaire de ce certificat de spécialisation sera capable de :

• Accueillir et prendre en charge le client, l’écouter, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget
• Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client et conclure une vente
• Concevoir et présenter un projet de réception innovant
• Déterminer les coûts de la réception, élaborer le devis
• Construire le dossier technique
• Réaliser le plan d’implantation
• Renseigner et diffuser les documents d’organisation de la production et du service
• Regrouper les informations utiles pour la gestion de l’événement.

Contenu de la formation :

• Enseignements professionnels :

Bloc 1 : Etude commerciale et technique de réceptions
Bloc 2 : Négociation commerciale et organisation de réception à caractère innovant
Bloc 3 : Réalisation de réceptions

• Enseignements généraux :

- Anglais
- Arts appliqués
- Expression française

Modalités d'évaluation :

E1 / Étude technique de réceptions - coef 3, forme : écrit, durée : 5h

E2 / Commercialisation d’un concept de réception innovant - coef 4, forme : oral, durée : 4h

E3 / Activités en milieu professionnel - coef 3, forme : oral et pratique, durée : 1h

• Validation possible par blocs de compétences.

Modalités et moyens pédagogiques :

• Cours en présentiel et/ou distanciel 
• Mise en situation professionnelle
• Plateaux techniques
• Centre multi-ressources  
• Interventions de professionnels
• Ateliers individualisés 
• Équipements informatiques et numériques
• Amphithéâtre

Indicateurs qualité :

Indicateurs qualité non disponible (ouverture en septembre 2024)