Mention Complémentaire Organisateur de réceptions

Fiche actualisée le 24/03/2023

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale et de la jeunesse - Niveau 4
N° et lien RNCP : RNCP3138

Le/La titulaire de la mention complémentaire Organisateur de réceptions est un (une) professionnel (le) qualifié(e) en production culinaire et en service, chargé(e) de coordonner l’ensemble des prestataires d’une manifestation événementielle autour de différents types de restauration. Il (elle) assure des fonctions d’organisation, de coordination et de gestion. Dans le cadre de ce métier, il (elle) sera également amené à négocier une prestation et à participer à la recherche et au développement de nouveaux produits et concepts. Dans le cadre de son métier, l’organisateur de réceptions doit tenir compte des impératifs de l’entreprise. Il peut être amené à travailler en horaires décalés ainsi qu’en fin de semaine et les jours fériés. L’exercice des activités professionnelles exige un comportement et une tenue adaptés, une bonne résistance physique. Par ailleurs, ces activités exigent le respect de l'hygiène, de la sécurité, de l'environnement et des règles de prévention des risques professionnels. 

Objectifs :

• Accueillir et prendre en charge le client.
• Écouter le client, repérer ses attentes et ses besoins, estimer son budget.
• Proposer une prestation personnalisée, ouvrir le dossier client.
• Conclure la vente.
• Présenter un projet de réception innovant.
• Déterminer les coûts de la réception, élaborer le devis.
• Concevoir et présenter un projet de réception innovant.
• Construire le dossier technique.
• Réaliser le plan d’implantation.
• Renseigner et diffuser les documents d’organisation de la production et du service.
• Regrouper les informations utiles pour la gestion de l’événement.

Contenu de la formation :

• Enseignements professionnels :

• Logistique évenementielle
• Gestion commerciale
• Management
• Sciences appliquées
• Communication professionnelle en Français et en Anglais

Modalités d'évaluation :

E1/ / Étude technique de réceptions

EP2/ Commercialisation d’un concept de réception innovant

EP3 / Activités en milieu professionnel

Validation possible par blocs de compétences.

Modalités et moyens pédagogiques :

• Cours en présentiel et/ou distanciel
• Examens Blancs et Évaluations formatives avec bulletins de notes semestriels
• Mise en situation professionnelle : Plateaux techniques
• Centre de ressources pédagogiques
• Ateliers individualisés
• Applications et ressources digitales
• Équipements informatiques, vidéoprojecteurs, TBI
• Amphithéâtre
• Validation possible par blocs de compétences

Indicateurs qualité :

Non communiqués ; première promotion : rentrée 2023.