Découvrez en détail les métiers de Sommelier et Employé barman avec l'ICEP
2 diplômes en Mention Complémentaire :
Découvrir la filière Sommellerie - Barman
Le barman sert des boissons et élabore des cocktails. Il contribue à l'animation et à l'ambiance de l'établissement. Il dirige les garçons de comptoir, s'occupe de la caisse et des stocks de bouteilles. Pour la préparation de la salle, il procède à l'entretien et au nettoyage du bar.
Les évolutions possibles :
- Chef barman
- Responsable d'un bar
Le sommelier est un spécialiste du vin et des alcools, il conseille le client dans son choix d’accord mets-vins une fois la commande prise par le maître d’hôtel, il conseille la clientèle et veille à l’excellence du service des boissons froides et chaudes. Il peut également être responsable du choix de l’achat des vins et alcools.
Les qualités requises :
- Excellente présentation
- Connaissances approfondies des vins et des alcools
- Sens du service client
- Bon relationnel, bon psychologue
- Sens de l’observation, de la discipline et de l’organisation, rigueur
- Maîtrise des langues étrangères
Les évolutions possibles:
- Chef sommelier
- Responsable des achats vins dans un grand établissement
- Reprise ou création d’entreprise