CAP Primeur

Fiche actualisée le 26/04/2024

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3
N° et lien RNCP : RNCP37604, date d’échéance de l’enregistrement : 31/08/2028

Le/La titulaire de ce CAP peut exercer son activité en commerce de détail, rayon fruits et légumes de grande surface ou en centrale d’achat. Il/Elle réceptionne et met en valeur les marchandises. Il/Elle accueille et conseille les clients. Il/Elle peut également confectionner des corbeilles de fruits ou réaliser des préparations spécifiques telles que la fraîche découpe.

L’ensemble des activités doit être effectué dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité et d’ergonomie. Lors des manipulations, la fragilité des fruits et légumes doit également être prise en compte. Ces activités doivent contribuer à la satisfaction et à la fidélisation des clients.

Objectifs :

Le/la titulaire du CAP Primeur sera capable de :

• Réceptionner, contrôler et stocker la marchandise
• Préparer les fruits et les légumes en vue de leur mise en vente
• Assurer l’accueil, le conseil, la vente, l’encaissement et la fidélisation du client
• Mettre en valeur l’offre

Contenu de la formation :

• Enseignements professionnels :

Compétences visées :

- Bloc 1 : approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes
- Bloc 2 : mise en valeur et vente des fruits et légumes

• Enseignements généraux :

- Français - Histoire – Géographie - Enseignement Moral & Civique
- Mathématiques et Physique-Chimie
- Anglais
- Éducation Physique et Sportive

Modalités d'évaluation :

Épreuves ponctuelles

EP1 / Approvisionnement, stockage et préparation des fruits et légumes - Coef 7, forme : écrit, pratique et oral, durée : 3h30 dont PSE - Coef 1, forme : écrit, durée : 1

EP2 / Mise en valeur et vente de fruits et légumes : Coef 6, Forme : écrit, pratique et oral durée 2h20 dont Chef d’œuvre - forme : oral, durée : 10min

Épreuves générales

EG1 / Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique : coef 3, forme : écrit et oral, durée 2h25

EG2 / Mathématiques-Sciences physiques et chimiques : coef 2, forme : écrit, durée 1h30

EG3 / Education physique et sportive : coef 1

EG4 / Langue vivante : coef 1, forme : écrit et oral, durée : 1h06

Épreuve facultative / LV2 Forme : oral, durée : 12min

• Validation possible par blocs de compétences

Modalités et moyens pédagogiques :

• Cours en présentiel et/ou distanciel 
• Mise en situation professionnelle
• Plateaux techniques
• Centre multi-ressources  
• Interventions de professionnels
• Ateliers individualisés 
• Équipements informatiques et numériques
• Amphithéâtre

Indicateurs qualité

Session 2022 - 2023

Taux de réussite : 100 % - Taux de rupture : 19 %

Taux d’insertion après 7 mois (promotion 2022) : 60 %

Taux de poursuite d'études après 7 mois (promotion 2022) : 14 %

Taux de satisfaction : 85 %