La formation
Option A – Animation et Gestion de l’espace commercial
Organisme certificateur : CERTIDEV – Certificat de Qualification Professionnelle – Niveau 3
N° RNCP : RNCP37868, date d’échéance de l’enregistrement : 19/07/2026
Le/la pizzaïolo prépare, cuit et vend les pizzas qui sont consommées sur place ou en vente à emporter. Il/elle maîtrise les étapes et les techniques de préparation de la pâte à pizza et prépare les ingrédients conformément aux consignes de production en privilégiant l’utilisation de produits frais et de saison.
Il/elle réalise des opérations de réception et de stockage des marchandises, contrôle la quantité et la qualité des produits livrés et contrôle leurs conditions de stockage et de conservation. Il/elle respecte et applique les conditions réglementaires d’hygiène et de sécurité sanitaire relatives à la restauration lors de toutes ces activités.
Consulter les taux de réussite et d’insertion professionnelle
Le/la titulaire du CQP Pizzaïolo sera capable de :
Sur dossier et entretien de motivation
Enseignements professionnels :
Compétences visées :
Bloc 1 – Relation client et production culinaire en pizzeria
Bloc 2 – Réceptionner et stocker des marchandises
Enseignements généraux
Le Certificat de Qualification Professionnelle de niveau 3 (Pizzaïolo) est obtenu après la réussite aux épreuves finales suivantes :
Épreuves ponctuelles
Bloc 1 – Relation client et production culinaire en pizzeria – Mise en situation reconstituée :
Bloc 2 – Réceptionner et stocker des marchandises – Étude de situation numérisée et questionnaire, durée : 45 min maximum
Validation possible par blocs de compétences
Statuts :
Le coût de la formation pouvant être pris en charge selon les modalités fixées par les OPCO, cette formation est gratuite pour les bénéficiaires en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Pour plus de précisions, contactez-nous.
La formation se déroule dans les locaux de l’ICEP Formation, située au 8, rue Claude Bloch, 14000 Caen.
Certificat de Qualification Professionnelle Pizzaïolo
Durée
La formation est dispensée sur un volume de 280 heures en formation et 560 heures en entreprise réparties sur plusieurs sessions
Rythme de formation
Se renseigner auprès de l’ICEP Formation pour connaitre les sessions
Prérequis
Pas de prérequis
Un minimum de compétences de lecture, rédaction et compréhension du français est nécessaire pour le bon déroulement de la formation
Validation possible par blocs de compétences
Passerelles, équivalences et poursuites d’études
Le/la titulaire du CQP Pizzaïolo peut prétendre à une poursuite d’études de niveau 4.
Équivalence du CQP Pizzaïolo : Diplôme de niveau 3
Poursuites d’études : BAC PRO Cuisine, BAC PRO Commercialisation et Service en Restauration
