La formation
Diplôme du Ministère de l’Éducation Nationale (certificat de spécialisation) – Niveau 4
N° RNCP : RNCP37382, date d’échéance de l’enregistrement : 31/08/2028
Le/la titulaire de ce certificat de spécialisation vend et sert des vins et des alcools sous le contrôle d’un chef sommelier. Il/elle connait les vins, leur conditionnement, la localisation des vignobles et la législation sur la commercialisation des boissons.
Le/la sommelier(ère) participe à l’achat, à la réception et à la vérification des livraisons. Il/elle range les bouteilles et surveille les vins. Il/elle prépare le service en mettant en place la cave du jour.
Par ailleurs, il/elle participe à la promotion des ventes et au service. Il/elle sait marier les mets et les vins, ce qui lui permet de conseiller les clients avant de prendre les commandes.
Le/la titulaire de ce certificat de spécialisation sera capable de :
Sur dossier, entretien de motivation, et test de positionnement
Enseignements professionnels :
Enseignements généraux
Épreuves ponctuelles
E1 – Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats – coef 4 – forme : ponctuelle, pratique, écrit et oral, durée : 1h40
E2 – Organisation et mise en oeuvre de l’activité commerciale – coef 6 – forme : ponctuelle, pratique, écrit et oral, durée : 1h20
Statuts :
Le coût de la formation pouvant être pris en charge selon les modalités fixées par les OPCO, cette formation est gratuite pour les bénéficiaires en contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Pour plus de précisions, contactez-nous.
La formation se déroule dans les locaux de l’ICEP Formation, située au 8, rue Claude Bloch, 14000 Caen.
Certificat de spécialisation Sommellerie
Durée
La formation est dispensée sur 1 an soit 406h
Rythme de formation
Une semaine en centre de formation et deux semaines en entreprise (voir calendrier)
Prérequis
Après un BAC PRO CSR, un BP ASCR ou un BTS MHR Option A.
En apprentissage, formation accessible de 18 à 29 ans.
Validation possible par blocs de compétences
Consulter l’ICEP pour tout autre public
Passerelles, équivalences et poursuites d’études
Le/la diplômé(e) peut prétendre à une poursuite d’études de niveau BAC+2 (s’il/elle est titulaire d’un BAC et équivalent ou du même niveau)
Équivalences de la mention complémentaire : Diplôme de niveau 4
