Les conditions :
- Etre titulaire d’un premier diplôme dans la cuisine : soit un CAP, soit un Brevet Professionnel, soit un Bac Professionnel ou un BTS.
- Etre âgé de 16 à 29 ans, ou demandeur d’emploi âgé de 26 ans et plus, ou bénéficiaire du RSA, ou de l’allocation solidaire spécifique ou de l’allocation aux adultes handicapés, ou ayant bénéficié d’un contrat aidé.
- La formation est accessible sans limite d’âge aux personnes en situation de handicap.
- Pour intégrer la formation, le candidat doit signer un contrat de professionnalisation avec une entreprise.
La durée de la formation :
- 1 an sous statut de contrat de professionnalisation.
Le rythme d’alternance entre l'établissement et l’entreprise :
- 1 semaine dans l'établissement et 2 semaines en entreprise.
Taux de réussite au 01/07/2019 :
- 100%
Contact :
- Davie ROBIOU - drobiou@caen.cci.fr - 06 86 84 33 27
Former des futurs chefs de partie capables de concevoir, de réaliser et d’assurer le service d’entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant à l’assiette.
Le contenu de la formation :
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Dessin appliqué à la profession
- Hygiène
- Communication
- Anglais
Les évolutions scolaires :
Il est possible de poursuivre dans un diplôme supérieur selon niveau d’entrée en Mention Complémentaire.
Les restaurants traditionnels et gastronomiques accueillent des apprentis pour assurer leur formation pratique en entreprise.