Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant

Les conditions :

  • Etre titulaire d’un premier diplôme dans la cuisine : soit un CAP, soit un Brevet Professionnel, soit un Bac Professionnel ou un BTS.
  • Etre âgé de 16 à 29 ans, ou demandeur d’emploi âgé de 26 ans et plus, ou bénéficiaire du RSA, ou de l’allocation solidaire spécifique ou de l’allocation aux adultes handicapés, ou ayant bénéficié d’un contrat aidé.
  • La formation est accessible sans limite d’âge aux personnes en situation de handicap.
  • Pour intégrer la formation, le candidat doit signer un contrat de professionnalisation avec une entreprise.

La durée de la formation :

  • 1 an sous statut de contrat de professionnalisation.

Le rythme d’alternance entre l'établissement et l’entreprise :

  • 1 semaine dans l'établissement et 2 semaines en entreprise.

Taux de réussite au 01/07/2019 :

  • 100%

Contact :

  • Davie ROBIOU - drobiou@caen.cci.fr - 06 86 84 33 27

Former des futurs chefs de partie capables de concevoir, de réaliser et d’assurer le service d’entremets salés et sucrés, et des desserts de restaurant à l’assiette.

Le contenu de la formation :

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle
  • Dessin appliqué à la profession
  • Hygiène
  • Communication
  • Anglais

Les évolutions scolaires :

Il est possible de poursuivre dans un diplôme supérieur selon niveau d’entrée en Mention Complémentaire.

Les restaurants traditionnels et gastronomiques accueillent des apprentis pour assurer leur formation pratique en entreprise.